KOKEILEN TÄYTEKAKKUJA ILMAN VEHNÄÄ-MAITOA- SUOLAA PERIAATTEELLA
Ennen näitä kokeiluja nautin täytekakuista viimeksi 90-luvulla, kun sokerileipuri Aleniuksen rouva toi tuliaisiksi kermakakkuja tullessaan ompelijalle teettämään vaatteita.
Lopetin vuonna 2001 vehnän ja maitotuotteiden käytön ja olen jäänyt vaille monta herkkua. Nyttemmin en käytä enää suolaakaan. Teen maatiaiskakkuja, joissa maku on ulkonäköä tärkeämpi.
18.07.2026 KAKKU NO 8. Tein pohjan kokonaan perunajauhoilla, jos ei murenis niin paljoa kuin riisijauhojen kanssa. Jätin myös sokerin koknaan pois. Ei murene, mutta on kovaa ja joustamatonta eikä niin hyvää. Väleissä on banaania ja vadelmaa, päällä kreemiä. Kympin maksoi ainekset 2,8 kilon kakkuun. Banaanit oli euron tarjouksessa cittarissa.
13.07.2026 KAKKU NO 7. Vähän siivottoman näköinen, mutta makoisa kakkunen. Painoa oli 3 kiloa, eikä se ole lainkaan makeaa. Unohdin laittaa vadelmiin makeutusainetta. Päällä on kreemin alla osa banaanista, kun sitä taas jäi laittamatta ylempään väliin. Mitenköhän saisin leikattua pohjan tasaisesti kolmeen osaan. Pohja murenee ikävästi. Ajattelin laittaa seuraavaan enemmän perunajauhoa ja vähemmän riisijauhoa.
06.07.2026 KAKKU NO 6. Riisi-perunajauhopohja, 5 munaa, sokeria 45 g. Välissä banaania, muumaavadelmahyytelöä liivatteella ja Dr. Oetkerin vaniljakreemiä sitruunalla terästettynä.. Päällä vanilja-sitruunakreemiä. Kostukkeena appelsiini-sitruunamehua. Kakku painoi 1,850 kiloa. Energiaa oli noin 490 kj / 120 kcal / 100 g. Ainekset maksoivat 11 euroa. Tää kakku oli varsin makoisaa. Se oli niin pieni, että on jo syöty.
31.06.2026 KAKKU NO 5. 7 munan riisi-perunajauhopohja, sokeria 65 g. Väleissä banaania, vadelmaa ja sitruunakreemiä. Päällä sitruunakreemiä ja säilykeaprikoosia. Kostukkeena aprikoosin mehu sekä sirtuuna- ja appelsiinimehua. Kakku painoi 3,3 kg. Energiaa on noin 400 kj / 170 kcal / 100 g. Ainekset maksoivat 14 e.
19.06.2026 KAKKU NO 4. 7 munan riisiperunajauhopohja, sokeria 65 g. Väleissä banaania, mansikkaa ja sitruunakreemiä. Päälläsitruunakreemiä ja säilykemandariinia. Kakku painoi 3 kg. Siinä on energiaa 470 kj / 115 kcal / 100 g. Ainekset maksoivat 11,20 e.
16.06.2026 KAKKU NO 3. 6 munan riisi-perunajauhopohja, sokeria 55 g. Välissä banaania ja vadelmahyytelöä. Päällä vadelmahyytelöä ja mustikoita. kostutus appelsiinimehulla. Kakku painoi 2,3 kg. Energiaa on noin 390 kj / 95 kcal / 100 g.
06.06.2026 KAKKU NO 2. 6 munan riisi-perunajauhopohja. Välissä maissikiisseliä ja banaania. Päällä maissikiisseliä ja mansikoita.
Aloitin paistamalla kakkupohjan leivinpellillä, kun en ollut varma kuinka ensin kaurajauhot ja alla olevassa kakussa riisijauhot käyttäytyisivät.
Leikkasin ensin ympyrän kakun pohjaksi ja sitten kasasin jämistä toisen kerroksen. Täytteenä on banaania, mansikkaa ja soijavispivaahtoa. Kakun päälle kasasin säilykemandariinilohkoja, soijavispiä ja mansikoita. Kostutin kakun mandariinimehulla, jota jatkoin appelsiinimehulla. Minun suussani kakku maistuu taivaalliselta eikä Jormakaan ole jättänyt sitä syömättä, vaikka on saanut lastenlastensa synttäreillä kokea monet upeat herkkuhetket.
Seuraavasta kakusta aion karsia energiaa vaihtamalla tekokermavaahdon johonkin laihempaan ainekseen. Käytin jo tähän kakkupohjaan alle puolet ohjeiden sokerimäärästä. Puolitan vielä sokerin. Katsotaan, onnistuuko leipomus.
