KOKEILEN TÄYTEKAKKUJA  ILMAN  VEHNÄÄ-MAITOA- SUOLAA  PERIAATTEELLA

Ennen näitä kokeiluja nautin täytekakuista viimeksi 90-luvulla, kun sokerileipuri Aleniuksen rouva toi tuliaisiksi kermakakkuja tullessaan ompelijalle teettämään vaatteita.

Lopetin vuonna 2001 vehnän ja maitotuotteiden käytön ja olen jäänyt vaille monta herkkua. Nyttemmin en käytä enää suolaakaan.

Teen maatiaiskakkuja, joissa maku on ulkonäköä tärkeämpi. Aloitin paistamalla kakkupohjan leivinpellillä, kun en ollut varma kuinka ensin kaurajauhot ja alla olevassa kakussa riisijauhot käyttäytyisivät.

Leikkasin ensin ympyrän kakun pohjaksi ja sitten kasasin jämistä toisen kerroksen. Täytteenä on banaania, mansikkaa ja soijavispivaahtoa. Kakun päälle kasasin säilykemandariinilohkoja, soijavispiä ja mansikoita. Kostutin kakun mandariinimehulla, jota jatkoin appelsiinimehulla. Minun suussani kakku maistuu taivaalliselta eikä Jormakaan ole jättänyt sitä syömättä, vaikka on saanut lastenlastensa synttäreillä kokea monet upeat herkkuhetket.

Seuraavasta kakusta aion karsia energiaa vaihtamalla tekokermavaahdon johonkin laihempaan ainekseen. Käytin jo tähän kakkupohjaan alle puolet ohjeiden sokerimäärästä. Puolitan vielä sokerin. Katsotaan, onnistuuko leipomus.